Uhorky plnené bryndzou

400 g uhoriek, 150 g bryndze, 20 g cibule, 20 g masla, soľ, rasca, sardelová pasta, mletá červená paprika, 2 rajčiaky

Uhorky umyjeme, konce odkrojíme a pokrájame na 4 rovnaké kúsky. Lyžičkou uhorky vydlabeme tak aby plášť zostal 1 cm hrubý. Uhorky naplníme bryndzovou plnkou, poukladáme na tanieriky a ozdobíme mesiačikmi rajčiakov.
Plnka: Do bryndze pridáme zmäknuté maslo, soľ, papriku, sardelovú pastu, zomletú rascu, posekanú cibuľku a dobre vymiešame.