utorok 28. mája 2013

Mexický temperament

5 cl ginu., 15 cl kaktus relax., citrón.,
Do pohára vložte pár kociek ľadu, nalejte gin, dolejte kaktus relax a pridajte pár kvapiek citróna. Premiešajte lyžičkou a pohár ozdobte citrónom alebo limetkou.

pondelok 15. apríla 2013

Žĺtkové rezy

30 dkg múky,1/4 kávovej lyžičky sódy bicarbony ,1/2 balíčka vanilínového cukru, 2 žĺtky 12 dkg tuku 12 dkg tekutého medu, zaváranina.
Múku, sódu bicarbonu, vanilínový cukor, žĺtky a med spracujeme. Cesto rozvaľkáme na 4 rovnaké pláty a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečené pláty zlepíme zaváraninou a povrch zdobíme žĺtkovou polevou. Po zaschnutí polevy rozkrájame na úhľadné obdĺžniky.

Kuglerove zákusky

14 dkg práškového cukru, 14 dkg medu, 14 dkg masla, 7 dkg ošúpaných mandlí, 7 dkg pražených lieskovcov, 4 žĺtka, 4 štvorcové karlovarské oblátky.
Práškový cukor rozpustíme na karamel, pridáme celé ošúpané mandle, pražené lieskovce. Pomiešame a vyložíme na mokrú doštičku. Po vychladnutú griláž roztlčieme na jemno. Do tej istej nádoby, kde sme robili karamel, pridáme maslo, žĺtka, med a za stáleho miešania varíme dohusta. Potom pridáme griláž premiešame a za tepla plníme dve a dve oblátky. Zaťažíme. Na druhý deň pokrájame na podlhovasté úzke rezy a potierame ich žĺtkovou polevou

Medové domino

50 dkg krupicovej múky,16 dkg masla, 2 polievkové lyžice medu, 3 polievkové lyžice práškového cukru, 1 kávová lyžička sódy bicarbony, mlieko podľa potreby.
Všetko zmiešame na mäkké cesto, ktoré rozdelíme na tri rovnaké časti. Jeden diel rozvaľkáme, položíme na plech, natrieme pikantným lekvárom a posypeme za hrsť mletými orechmi. Druhý diel tak isto tretí diel len rozvaľkáme a položíme na predošlé diely a do bleda upečieme. Po upečení polejeme fondánovou polevou pokrájame , zdobíme kornútikom, vzor domina.

Dvojité rezy

25 dkg masla, 40 dkg krupicovej (hrubej) múky, 1 balíček prášku do pečiva, 2 žĺtka, 10 dkg medu, 1 polievková lyžica rumu, 1 balíček vanilkového cukru, 3 celé vajcia, 10 dkg kryštálového cukru, 10 dkg marmelády, 8 dkg hladkej múky, hrsť mletých orechov.
Robia sa dva druhy cesta, tvz. miesené a piškótové cesto.
Miesené cesto: krupicová (hrubá) múka, maslo, prášok do pečiva, med, žĺtka, rum, vanilkový cukor, vypracujeme na ľahké cesto. Vložíme na plech, a pečieme na bledo. Ešte nedopečené potrieme marmeládou, posypeme orechmi a na vrch dáme piškótové cesto.
Piškótové cesto: 3 celé vajcia šľaháme s kryštálovým cukrom do peny, vmiešame hladkú múku.
Po tomto obe cestá dopečieme. Po upečení vrch posypeme práškovým cukrom a pokrájame na ľubovoľné kúsky.

Kávové nepečené rezy

30 dkg strúhaných lieskových orieškov, 12 dkg práškového cukru, 5 dkg piškótových omrvín, 1 polievková lyžica veľmi sinej čiernej kávy, 8 dkg tekutého medu, 1 bal. vanilínového cukru, 5 dkg strúhanej čokolády.
Pripravené suroviny spracujeme na doske, posypanej práškovým cukrom, rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, nakrájame tyčinky, ktoré polejeme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť na vzduchu asi 1/2 dňa.

nedeľa 14. apríla 2013

3 Bit

3 vajcia., 100 g práškového cukru., 0,1 l oleja., 2 PL kakaa., 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva., 300 g hladkej múky., 250 ml mlieka.,
Plnka: 2 balíčky zlatý klas., 2 balíčky vailkového cukru., 0,5 l mlieka., 100 g práškového cukru., 150 g masla., 2 balíčky BB keksov.,
Krém: 1 konzerva kondezovaného sladeného mlieka., 200 g masla
Poleva: 150 g čokolády., 80 g masla.,

Plnka: Zo Zlatého klasu, vanilkového cukru a mlieka uvaríme hustý puding. Práškový cukor vymiešame s maslom do penista. Do vychladnutého pudingu postupne pridávame vymiešané maslo s cukrom a ušľaháme krém.
Krém: Konzervu kondenzovaného sladeného mlieka uvaríme vo vode dve hodiny. Potom ju vyberieme a keď vychladne, otvoríme ju a do vychladnutej masy pridáme maslo a dobre vymiešame.
Poleva: Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou.
Na upečené a vychladnuté cesto natrieme plnku. Na plnku poukladáme BB keksy a na ne natrieme krém. Na krém ide čokoládová poleva.

Doboška

4 žĺtky vymiešame so 4 lyžicami práškového cukru, pridáme 4 lyžice hrubej múky a sneh vyšľahaný zo 4 bielkov.
Plech natrieme masťou, posypeme hladkou múkou, naň rovnomerne roztrieme cesto a dáme do horúcej trúby upiecť do ružova. Po upečení plást podoberieme nožom, preklopíme na lopár a prekrojíme na polovicu. Tento postup opakujeme 3-krát.
Plnka: 30 Dg cukru, 6 -7 lyžíc kávy (najlepšie melty: na 0,5 l vody dáme 3 lyžice melty), 2 lyžice kakaa spolu uvaríme, kým sa medzi prstami nevyťahuje na 2,5 cm. Zvlášť vymiešame 40 Dg Hery (Visy), dáme do chladničky a potom zase vymiešame do penista. Po vychladnutí pridáme 2 žĺtky, znovu vymiešame a takto pripravenú plnku nanášame na rozdelené plásty upečeného cesta.
Poleva: 30 Dg práškového cukru dáme do suchej panvice.  Novou varechou miešame a postupne cukor roztopíme na slabom ohni. Plech natrieme maslom a z cesta jednu polovicu na plech dáme tou stranou, čo sa piekla na spodku. Horúcu masu nalejeme naň a hneď naznačíme kúsky, lebo keď poleva stvrdne, nedá sa už krájať

nedeľa 24. marca 2013

Jablkovo škoricový koláč s piškótami


1 lístkové cesto, 1 a 1/2 balíka guľatých piškót, 10 stredne veľkých jabĺk ošúpaných a nakrájaných na drobné kocky (nie postrúhané), škorica a kryštáľový cukor na posypanie.
Na prípravu pudingu: 1 liter mlieka, 1 vanilkový cukor, 2 PL kryštálového cukru, 2 Zlaté klasy.
Na potretie koláča: 1 vajce.
Najprv si uvaríme puding. Plech polejeme studenou vodou (nevymasťujeme!!!), lístkové cesto rozdelíme na dve časti a vyváľkame prvú časť na veľkosť plechu a položíme do plechu. Na cesto poukladáme piškóty a rozložíme rovnomerne posekané jablká. Tie posypeme škoricou a kryštálovým cukrom (podľa chuti). Na to všetko vylejeme polovychladnutý puding a na pudig vyváľkanú druhú časť lístkového cesta. Lístkové cesto potrieme rozmiešaným vajíčkom. Pečieme v trúbe asi 30 minút pri teplote 200 °C

Jablkový koláč


200 g polohrubej múky, 1 dl oleja, 1 dl vody 200 g kryštálového cukru, 4 vajcia, 1 kypriaci prášok do pečiva,
Na plnku: 1000 g jabĺk, 80 g Zlatého klasu (2 ks), 100 g kryštálového cukru, 3 dl vody, 300 g smotany na šľahanie, 1 stužovač šľahačky,
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Potom do masy pridáme olej, vodu a múku premiešanú s kypriacim práškom. Zľahka spolu premiešame. Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Očistené jablká nastrúhame. Dáme ich do hrnca s vodou, cukrom a so Zlatým klasom. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Po vychladnutí kašu rovnomerne rozotrieme na upečené cesto a necháme stuhnúť. Sladkú smotanu dotuha vyšľaháme so stužovačom a natrieme na plnku. Povrch ozdobíme strúhanou čokoládou.

sobota 23. marca 2013

Jahodová bábovka


3 vajcia, 200 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g tuku, 250 g tvarohu, 1,5 dcl mlieka, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžica rumu, asi 300 g polohrubej múky, 1 balíček prášku do pečiva, asi 300 g jahôd, tuk na vymastenie formy, hrubá múka na vysypanie formy, jahodová poleva na ozdobenie.
Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom a tukom do penista. Pridáme tvaroh, mlieko, citrónovú šťavu, rum a vmiešame časť múky. Nakoniec zľahka vmiešame ušľahaný tuhý bielkový sneh a múku  s práškom do pečiva. Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy vylejeme 1/3 cesta. Poukladáme jahody, zakryjeme 2/3 cesta. Opäť dáme jahody a vylejeme poslednú tretinu cesta. Bábovku vložíme do predhriatej rúry a pomaly upečieme do ružova. Upečenú bábovku po vychladnutí vyklopíme a polejeme jahodovou polevou.

štvrtok 14. marca 2013

Lokše s makom


1 kg zemiakov, 300 g hladkej muky, sol, 50 g husacej alebo bravcovej masti, 150 g maku, 60 g praskoveho cukru, 1 lyzicu masla
Umyte zemiaky uvarime v supke den vopred. Pred pripravou ich osupeme a postruhame alebo zomelieme na masovom mlynceku. Pridame muku, sol a vypracujeme hustejsie cesto, ktore na pomucenej doske rozsulame na valec s priemerom 5 az 6 cm. Potom valec pokrajame na kolieska hrube 1 az 1,5 cm a z kolieska vyvalkame tenke placky, ktore pecieme priamo na sporaku alebo na ocelovej platni. Upecene lokse pomastime z jednej strany rozohriatou mastou, posypeme zomletym makom premiesanym s praskovym cukrom, pokvapkame roztopenym maslom a zvinieme. Podavame horuce.

Lečo s bryndzou


60 g oleja, 60 g cibule, 600 g zeleninovej papriky, 400 g rajciakov, 100 g bryndze, 4 vajcia, sol
Na rozpalenom oleji zapenime nadrobno pokrajanu cibulu. Zeleninove papriky umyjeme, ocistime a s rajciakmi ich pokrajame na male kusky. Vlozime do nadoby s olejom a cibulou a dusime do makka. Bryndzu rozmiesame s vajcami a pridame k udusenym paprikam a rajciakom. Podla chuti osolime.

streda 13. marca 2013

Horiaci výbeh

Cele vajicko a 5 zltkov miesa sa s 15 deka cukru, potom prida sa 5 deka mandli, 10 deka omrviniek chlebovych, ktore navlazia sa rumom a podla chuti hodne skorice, klincekov, citronovych korok a vanilie. Konecne sneh z piatich bielkov. Pecie sa v pare. Upecene vyklopi sa na misu, poleje rumom, ktory sa zapali a nesie sa na stol. Dookola moze sa zdobit na listky pokrajanymi pomarancami alebo cukrovym ovocim.

Fazuľka s horčicovou omáčkou

500 g zelenej fazulky, sol, 30 g muky, 20 g cibule, 1,25 dl kyslej smotany, 1 lyzica horcice
Ocistenu umytu fazulku pokrajame na sikme, asi pol cm dlhe kusky a uvarime v slanej vode domakka. Vody dame tolko, aby bola fazulka zakryta. Potom ju vlozime do hotovej omacky, ktoru pripravime zo slaniny, muky a cibulky. Zaprasku rozriedime vodou, v ktorej sa varila fazulka, pridame kyslu smotanu zmiesanu s horcicou, dobre povarime a podla chuti osolime a okyselime.

Považské tvarohové rezance

1 balicek sirokych rezancov, 500 g bravcoveho pliecka alebo zvysky peceneho masa, 1 balicek tvarohu, mlete cierne korenie, sol alebo vegetu, tuk
Maso osolime, okorenime a na tuku ho domakka v rure upecieme. Podla potreby ho podlievame horucou vodou. Upecene maso pokrajame na 2 cm siroke rezance a premiesame s vypecenou stavou. Rezance uvarime v osolenej vode, ocedime a pridame k nakrajanemu masu. Na zmes nastruhame alebo maksi tvaroh rozmrvime, premiesame, dochutime solou alebo vegetou a hned podavame so zeleninovym salatom.

utorok 26. februára 2013

Repovníky


1/2 kg polohrubej muky, 1 1/2 dl mlieka, 3 dag kvasnic, 10 dag cukru, 12 dag margarinu, sol, 1 vajce do cesta, 1 vajce na potretie, tuk na plech
Plnka: 1 cukrova repa, mak, cukor
Vypracujeme zo surovin klasicke kysnute cesto. Ked vykysne, rozvalkame ho a pokrajame na vacsie stvorce, ktore plnime touto plnkou: Cukrovu repu ocistime, postruhame na drobnom struhadle a oprazime na oleji do zlatista. Pomiesame s makom a cukrom a nechame vychladnut. Vychladnutou repou naplnime jednotlive stvorce, zlepime ich, obratime ich na druhu stranu, na tenko ich roztlapkame a kladieme na plech. Po povrchu ich pred pecenim popichame vidlickou. Upecieme do ruzova.

Moravské buchtičky


1/2 kg polohrubej muky, hrncek mlieka, 10 dag cukru, 2-3 dag kvasnic, 1 dl oleja, 4 zltky, sol
Do mlieka rozdrobime kvasnice so spetkou cukru. Olej trochu zohrejeme a teply vyslahame s vajciami a cukrom az do peny. Kvasok, vyslahanu zmes, muku a sol zmiesime na jemne cesto. Dame ho vykysnut. Na doske ho rozvalkame a z mensich kuskov cesta formujeme male buchticky. Plnime ich tvarohom alebo slivkovym lekvarom. Buchticky zlepime a vrchnou castou ich kladieme na vymasteny plech. Potrieme rozslahanym vajcom, predtym ich trochu roztlapkame.Navrch dame kusok slivkoveho lekvaru a posypeme drobienkou. Na plechu nechame kolaciky dobre vykysnut. Ked sa plnia orechami alebo makom, stara mama ich formovala do tasticiek a piekla ich bez posypky. 

Zázvorníky


1/4 kg praskoveho cukru, 2 vajcia, 1 zltok, mlety zazvor, za naprstok amonia, muku podla potreby, tuk na plech
Cukor so zltkom a vajciami dobre vyslahame, pridame zazvor a amonium. Potom zmiesime s takym mnozstvom muky, aby vzniklo hustejsie cesto. Vyvalkame ho na pomucenej doske na hrubsie a vykrajujeme formickou na zazvorniky. Kladieme na vymasteny, mukou vysypany plech opacnou stranou a pecieme az rano.

Langoše


4 1/2 dl mlieka, 1 kyslu smotanu, 2 dag kvasnic, 2 vajcia, sol, 1 kg hladkej muky
Vlazne mlieko vlejeme do misy, pridame vajcia, sol, kvasnice a smotanu. Vsetko dobre metlickou rozslahame a nakoniec pridame muku. Cesto dobre vypracujeme. Vezmeme vacsie mikrotenove vrecko, vlozime don cesto, vytlacime z neho prebytocny vzduch, uviazeme ho a vlozime dolu do chladnicky. Langose pecieme az na druhy den. Z vrecka vyberieme len tolko cesta, kolko chceme spotrebovat. Utrhneme z neho kusok, roztlacime rukou, v strede vytiahneme. Langos vyprazime z oboch stran obvyklym sposobom. Podla chuti potierame cesnakom, kecupom, tatarskou omackou, smotanou a pod. Piect mozeme denne, do vypotrebovania cesta.

Rožky ku káve a čaju


50 dag hladkej muky, troska soli, 3 dl mlieka, 1 vajce, 3 kocky cukru, 3 dag kvasnic, 6 dag tuku
Z uvedenych surovin vypracujeme hladke cesto a nechame ho vykysnut. Potom ho rozdelime na 3 casti. Kazdu cast jednotlivo vyvalkame na kruh, ktory pokrajame na 8 dielov. Z dielov stlacame rozky a kladieme ich na vymasteny plech. Potrieme rozslahanym vajickom a posypame makom, rascou a solou, ci inou vhodnou posypkou. Upecieme v rure doruzova a podavame ku kave alebo caju.

Krupicový závin


cesto - 30 dag hladkej muky, 1 vajce, stipku soli, vodu
Plnka: 20 dag detskej krupice, mast, 1/2 dl mlieka, praskovy cukor, 10 dag hrozienok, mast na plech
Zo surovin vypracujeme cesto, vyvalkame ho na natenko, pokvapkame maslom a posypeme pripravenou plnkou i hrozienkami. 
Plnka: Krupicu posmazime na oleji doruzova, pokvapkame mliekom, pomiesame a nechame krupicu napucat. Do vychladnutej pridame cukor a hrozienka. Zavin stoceny do obluka dame na vymasteny plech. Vo vyhriatej rure ho pecieme doruzova asi 40-45 minut.
Krupicova taska: Klasicke zemiakove cesto vyvalkame nahrubsie a posypeme podobne pripravenou krupicou zmiesanou s cukrom. Zavinieme, polozime dve vedla seba na plech a zalejeme 1 1/2 dl mlieka. 

Béleše alebo beneše


50 dag hladkej muky, 3 dag kvasnic, sol, vodu, sladky sirup, mak s cukrom
Zo surovin vymiesime cesto a dame ho vykysnut. Potom ho natenko vyvalkame a vykrajujeme z neho vacsie kolesa. Tie plnime slivkovym lekvarom, uprostred uzavrieme, obratime a vytlapkame na ploche placky. Opekame ich na rozohriatej platnicek alebo na sporaku. Upecene pokropime maslom a sirupom a posypame makom rozrobenym s cukrom.

Smotanová štrúdľa


50 dag hladkej muky, 1 kyslu smotanu, 1 vajce, troska soli
Suroviny zmiesime na hladke cesto a dobre ho vypracujeme. Rozdelime ho na 4 diely, natenko rozvalkame a plnime lubovolnou plnkou. V zime je vynikajuca strudla s makom a sem-tam pokvapkana trochu zriedenym slivkovym lekvarom.

pondelok 25. februára 2013

Vaľkaná štrúdľa


22 dag hladkej muky, 12 dag masla, 0,5 dl vlazneho mlieka, 1 vajce, sol
Suroviny zmiesime na hladke cesto, rozdelime ho na 3 diely a nechame pol hodiny v chladnicke stuhnut. Potom ho na doske natenko rozvalkame, pokropime olejom alebo teplym maslom a plnime lubovolnou plnkou.

Zemiaková polievka sakompak


3-4 zemiaky, za hrst krupov alebo ryze, pol zeleru, 5 strucikov cesnaku, zaprasku s prazenou cibulkou a cervenou paprikou, majoranku
Zemiaky, krupky, zeler a cesnak dame spolu varit. Osolime. Asi o 20-25 minut su suroviny uvarene a mozeme robit zaprasku. Usmazime mensiu cibulku s mukou, a ked je uz ruzova, pridame papriku a okamzite zalievame vodou. Polievku podavame posypanu majorankou.

štvrtok 14. februára 2013

Veselý zemiakový šalát


20 dkg zemiakov, polievkova zelenina, lyzica hrasku, hrncek vody, 2 paradajky, polovica salatovej uhorky
Nalev: 3 lyzice srvatky, lyzicka slnecnicoveho oleja, bylinkova sol, bylinky podla chuti, 30 g hovadzej sunky
Zemiaky uvarime v supke a nechame vychladnut. Potom nakrajame. Polievkovu zeleninu pokrajame na drobne kusky a spolu s hraskom udusime na malom mnozstve vody. K zemiakom a udusenej zelenine pridame paradajky a uhorku pokrajanu na kusky. Zalejeme zalievkou a pred podavanim posypeme nakrajanou sunkou.

Jablkový jogurt s kešu


jablko, 4 susene marhule, polovica pomaranca, lyzica orechov kesu, 300 g jogurtu, lyzica javoroveho sirupu, pol lyzicky skorice, 2 lyzice psenicnych vlociek
Jablko rozkrajame na stvrtky, vykrojime jadro, osupeme a postruhame. Marhule pokrajame nadrobno. Pomaranc vytlacime a orechy pokrajame nadrobno. Jogurt jemne naslahame a vmiesame marhule, jablko, pomarancovu stabu, sirup a skoricu. Posypeme orechami a vlockami.

Červená kaša


250 g mrazenych malin, 250 g mrazenych jahod, 150 g mrazenych cernic, 150 g mrazenych cucoriedok, 150 g mrazenych visni, pol lyzice skrobovej mucky, 140 g cukru, 6 lyzic vody
Ovocie najskor rozmrazime, dokladne umyjeme, nechame dostatocne odkvapkat, zmiesame s cukrom a nechame 5 az 10 minut odstat. Skrobovu mucku rozmiesame vo vode. Ovocie a skrobovu muku dame do misky, prikryjeme a varime 15 minut pri vykone 360 W. Dve tretiny ovocia pretrieme cez jemne sito. Zvysne ovocie rozpolime a zamiesame do kase. Cervenu kasu naplnime do ozdobnych misiek a na niekolko hodin dame tuhnut do chladnicky. Ovocnu kasu podavame ozdobenou chladenou tekutou smotanou.

Nepečený koláč


3 balicky piskot, 3 smotany, slahacka, mrazene ovocie, 4 vanilkove cukry
Uslahame slahacku a vmiesame do nej smotany a vanilkovy cukor. Do tortovej dormy rozlozime celofan alebo alobal a nan poukladame vrstvu piskot, ovocia a slahackoveho kremu. Vrstvu striedame, ktoru zakoncime vrstvou piskot, ktore polejeme sirupom. Hmotu zatazime a dame do chladnicky najmenej na 2 hodiny, najlepsie cez noc. Hotovy kolac mozeme ozdobit slahackou a posypanymi orechmi alebo struhanou cokoladou.

Špenátový prívarok


750 g spenatovych listov, rastlinny olej, cibula, 30 g hladkej muky, sol, 2 struciky cesnaku
Umyte spenatove listy so stopkami uvarime v osolenej vode. Scedime a pomelieme na masovom mlynceku. Z rastlinneho oleja, nadrobno posekanej cibule a muky pripravime bledu zaprasku, ktoru zalejeme studenou vodou. Povarime a pridame pomlety spenat. Pomiesame a nechame prejst varom. Nakoniec podla chuti pridame sol a rozotrety cesnak.

Banánový detský koktail


banan, 2,5 dl mlieka, 50 g cukru
Banan olupeme, pokrajame na kusky. Do mixera dame mlieko, cukor, kusky bananu a dobre vymixujeme. Ihned podavame.

Malinová letná polievka


1 dcl mlieka, 1 PL cukru, 1 PL pudingoveho prasku s vanilkovou prichutou, 80 g cerstvych malin, voda
Mlieko rozmiesame s pudingovym praskom a cukrom privedieme do varu, do ktoreho zamiesame rozmixovane maliny. Obsah dokladne premiesame a nakoniec podavame. Po vychladnuti je polievka vhodna aj ako presnidavka.

Detská výživa


300 g ocistenych jablk, 400 g krystaloveho cukru, vanilkovy cukor
Ovocie ocistime a nakrajame na male kusky. Pridame cukor a vsetko varime, pokym nie je ovocie uvarene do makka. Obsas rozmixujeme a nalejeme do flias. Sterilizujeme ich po dobu 10 minut.

Cestoviny s paradajkovou omáčkou a syrom


2 paradajky, strucik cesnaku, bezvajecne cestoviny, tvrdy syr
Umyte paradajky povarime 5 minut. Prepasirujeme ich cez sitko, zbavime ich supky a jadierok. Pridame pretlaceny cesnak a varime 10 minut. Omacku nalejeme na cestoviny posypane nastruhanym tvrdym syrom a podavame.

Detská sviečková


trocha kuracich prs, surova mrkva, petrzlen, por, ruzicka karfiolu, lyzica hrasku, lyzica oleja, lyzica bieleho jogurtu
Na oleji oprazime kuracie prsia, pridame por a zeleninu, ktoru pokrajame na kusky. Po chvili podlejeme vodou a podusime domakka. Maso vyberieme a zeleninu rozmixujeme. Pridame jogurt a primiesame na drobno pokrajane kuracie maso. Podavame s cestovinami.

streda 30. januára 2013

Dusená hruška s medom

5 hrušiek., 5 dcl červeného vína., 2 dcl vody., 50 g medu., 1 k citrónu., 1 ks pomarančov., celú škoricu., klinčeky., 250  bieleho jogurtu., 
Očistenú hrušku rozkrojíme na polovice. Do nádoby nalejeme vodu s červeným vínom. Dochutíme medom, pridáme citrónovú a pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, celú škoricu a klinčeky. Do tohto roztoku dáme hrušky a pomaly varíme do mäkka. Hrušky vyberieme a necháme odtiecť, šťavu precedíme a necháme zredukovať varom, necháme vychladnúť, prelejeme ňou hrušku a ozdobíme jogurtom. 

Kuracie prsia plnené hermelínom a orechmi

4 ks kuracích rezňov., soľ., olej., 100 ml smotany na šľahanie., petržlenová vňať., 150 g hermelínu., 50 g vlašských orechov., 
Kuracie rezne naklepeme, narežeme do nich tvory a do nich vložíme hermelín s nahrubo nasekanými orechmi. Spojíme špáradlom a opečieme. Potom mäso vyberieme a do výpeku nalejeme smotanu, dochutíme a krátko povarím. Touto šťavou prelejeme mäso a posypeme ho petržlenovou vňaťou.

Rebarborový kompót s bielym vínom

500 g rebarbory., 150 g cukru., 125 ml bieleho vína., škoricu.,
Rebarboru ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky asi 3 cm veľké. Zalejeme bielym vínom a vo vhodnej nádobe zmiešame s cukrom a škoricou Kompót varíme prikrytý 5 minút pri strednej teplote. Škoricu odstránime a kompót podávame vychladený.

Grilovaná zelenina

1 ks baklažán., 1 ks cukety., 1 veľká farebná paprika., 6 ks paradajok., čerstvé šampiňóny., 1 strúčik cesnaku., mleté farebné korenie., 
Cuketu, baklažán,  papriku nakrájame na kocky, pridáme šampiňóny a nakrájaný cesnak. Zmes premiešame, okoreníme, nesolíme, pokvapkáme olejom, necháme postáť 5 - 10 minút. Potom vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov C na 15 - 20 minút. Vyberieme zeleninu, zľahka premiešame, solíme. Na vrch poukladáme paradajky nakrájané na kolieska a dáme zapiecť na 10 minút. Podávame s čerstvou bagetou.

Brokolicový nákyp

750 g brokolice., soľ.,  50 g masla., 1 PL strúhanky., 3 dl mlieka., 60 g hladkej múky., 4 vajcia., 60 g tvrdého syra., 
Očistenú brokolicu uvaríme v osolenej vode. Scedíme ju a posekáme nadrobno.Pekáč si vymastíme a vysypeme strúhankou. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu a ešte do teplej vmiešame maslo. Do takmer vychladnutej kaše vmiešame žĺtky, postrúhaný tvrdý syr a tuhý sneh z bielok. Uvarenú brokolicu poukladáme na pekáč a zalejeme kašou. V rúre zapekáme do zlatista cca 20 minút. Podávame so zeleninovým šalátom.