½
kg mäsa z vykosteného teľacieho kolienka, soľ, 50 g cibule, mleté
čierne korenie, 10 g hladkej múky, 60 g údenej slaniny, 60 g masti
Mäso
pokrájame na 100 g kúsky, prešpikujeme údenou slaninou, posolíme
a okoreníme. Na rozpálenej masti opečieme a potom vyberieme. Do
masti pridáme pokrájanú cibuľu, upražíme ju do zlatožlta,
podlejeme vodou, pridáme opečené opečené kolienko a dusíme pod
pokrývkou. Mäkké mäso vyberieme, šťavu odparíme na tuk,
zaprášime múkou, upražíme, zalejeme vývarom, dobre povaríme a
pretlačíme cez sitko. Kolienko ešte povaríme v šťave.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára