Zmrazená tvarohová bomba

500 g nízkotučného tvarohu, 4 žĺtky, 100 ml bieleho vína, 60 ml bieleho rumu, 100 g hrozienok, 100 g kandizovaného ovocia, 150 g čerešní, 50 g čokoládových hobliniek, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g práškového cukru, 1 lyžica nastrúhanej citrónovej kôry, 1 piškótový korpus. Na obloženie: 250 ml šľahačkovej smotany, 1 malý pohár zaváraných čerešní na ozdobenie, 50 g nasekaných pistácií, 2 lyžice cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček stužovača šľahačky.

Tvaroh zabalíme do utierky a dôkladne vytlačíme. Žĺtky s bielym vínom vyšľaháme vo vodnom kúpeli na hustú penu. Práškový cukor a rum vymiešame dohladka. V mise zmiešame tvaroh, penu a práškový cukor s rumom. Pridáme ostatné prísady a opatrne premiešame. Na dno formy dáme polovicu nakrájaného korpusu, na to rozvrstvíme tvarohovú hmotu a zakryjeme zvyšnou polovicou korpusu. Formu vložíme do mrazničky a necháme zmraziť. Vyklopíme a potrieme smotanou ušľahanou so stužovačom šľahačky a s vanilkovým cukrom. Posypeme cukrom a pistáciami, ozdobíme čerešňami a ešte na chvíľu dáme do mrazničky. Nakrájame na plátky a podávame.