Cesto: 400
g polohrubej
múky, štipka soli, troška cukru na kvások,100 g masla,
1 žĺtok, 250 ml mlieka,100 ml vlažného mlieka,20 g droždia
Plnka
: 250
g bryndze,
soľ, 1 žĺtok,50 g masla, 100
g uvarených a postrúhaných zemiakov,celá rasca (kmín),
sezam na posypanie, bielok
Pripraviť
kvások zo 100 ml vlažného mlieka, droždia, trochu muky a trochu
cukru. 10 min. odstáť. Do preosiatej múky zamiešať soľ,
rozpustené maslo, rozšľahaný žĺtok v 250 ml mlieka a kvások.
Vypracovať hladké cesto a nechať vykysnúť cca 45 min. až 1
hod.Vykysnuté cesto rozvaľkať na pomúčenej pracovnej doske a
rozvaľkať. Nie na tenko. Okrúhlou formičkou vykrojiť z cesta
koláčiky. Do prostriedka každého urobiť jamku a do nej vložiť
plnku. Okraje koláčika potrieť bielkom. Naplnené koláčiky dať
na plech vyložený papierom na pečenie, posypať kmínom, sezamom,
posypať hrubou soľou a piecť 12 min. – 15 min. v teplovzdušnej
rúre zohriatej na 180 stupňov.
Plnka: Bryndzu
vymiešať s maslom, žĺtkom a postrúhanými zemiakmi
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára