400
g teľacieho mäsa zo stehna, soľ, 100 g masti na vyprážanie,
citrón, 40 g hladkej múky, 2 vajcia, 100 g strúhanky na
obaľovanie, 20 g masla
Mäso
odblaníme, pokrájame na rezne, naklepeme, okrajové blany narežeme,
posolíme, obalíme múkou, rozšľahanými vajcami a strúhankou a
na rozpálenej masti vyprážame. Do masti ich kladieme postupne, aby
sa jej teplota neznížila, ďalší vložíme do masti vtedy, keď
predchádzajúci obrátime, a doprážame na miernejšom ohni.
Vyprážané rezne potierame roztopeným maslom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára