Paradajkový lekvár

2 a 1/2 kila pokrajanych paradajok varime so zazvorom a rozkrojenym strukom vanilky jeden a pol hodiny aby sa dobre rozvarili. Potom ich prepasirujeme a zmiesame s kilom cukru. Za staleho miesania potom zmes varime 40 minut, kym nezhustne. Naplnime ju do poharikov, uzavrieme viecko a otocime hore dnom.