350 g psenicnej muky, 4 zltky, 2 vajcia, sol, stipka mleteho safranu, 150 g brokolice, cukina, 100 g strukov cukroveho hrachu, 100 g zelenej spargle, 4 PL masla, 8 PL zeleninoveho vyvaru, mlete cierne korenie, 1/2 zvazku pazitky, 50 g postruhaneho parmezanu
Z muky, zltkov, vajec, 1/2 CL solu, mleteho safranu a 1 PL teplej vody vymiesime cesto. Z cesta urobime gulu, zabalime ju do folie a nechame 30 minut odpocivat.
Zeleninu umyjeme. Brokolicu rozdelime na ruzicky, cukiny prekrojime po dlzke na stvrtiny a pokrajame na male kusky. Zo strukov hrasku odstipneme konce. Ocistenu sparglu nakrajame na polovice.
V hrnci uvedieme do varu vodu a zeleninu postupne blansirujeme. Potom prudko schladime v studenej vode a nechame odkvpkat.
Cesto rozvalkame a pokrajame na siroke pasy. V osolenej vriacej vode ich uvarime a scedime. V hrnci spenime maslo a pridame zeleninu, zalejeme vyvarom, osolime a okorenime. Primiesame rezance, pazitku a parmezan.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára