Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Uvaria sa zemiaky v šupke, očistia, pokrájajú na drobučko a dajú smažiť so smaženou cibuľkou. Potom sa posolia, pridá sa červená sladká paprika alebo tlčené čierne korenie. Vyvarené fliačky sa vmiešajú, môže sa pridať i trošku vody, v ktorej sa fliačky varili, aby boli šťavnatejšie. Grnatier marš len tak je chutný, ak sa nešetrí masťou.
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Na masti sa usmaží krupica do žlta, trochu posolí a zaleje vriacou vodou. Potom sa pod pokrievkou nechá napuchnúť. Kto má rád sladké rezance, môže pridať cukor, ale aj slané sú chutné. Hotové, vyvarené rezance sa vyberú do krupice, dobre rozmiešajú a podávajú.
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Rezancové cesto sa vyvaľká a pokrája na fliačky, alebo sa vykrojí ozdobným kolieskom, aby kraj kociek bol ozdobný. Kapusta sa poseká na drobno, posolí, v rajnici usmaží na masti cukor na hnedo, pridá kapusta a smaží v neprikrytej rajnici. Nakoniec sa vmiešajú vyvarené fliačky.
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Uvarené pomastené rezance sa posypú mletými orechami, pomiešanými s práškovým cukrom.
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Makové rezance sú veľmi chutné, keď sa vyberú uvarené do maku, vareného v cukrovej vode. Môžu sa však aj tak pripraviť, že sa rezance posypú mletým makom, zmiešaným s práškovým cukrom.
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Pripravujú sa celkom tak ako s tvarohom, len sa vynechajú škvarky z údenej slaniny
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
Na tvarohové rezance sa cesto krája na širšie a vyvarí v slanej vode. Potom sa vyberie, poleje studenou vodou a hneď vhodí do pripravenej horúcej masti. Dobre sa pomieša, pridá solený a pomrvený syr (tvaroh), potom kladie na misu, navrch sa dá tvaroh a smotana, nakoniec škvarky a masť z údenej slaniny.
Na tri osoby počíta sa asi pol kg múky. Múka sa zmiesi s 1 vajcom, pridá sa soľ a po troške vlažná voda. Cesto sa dobre vymiesi, urobia sa 1-2 pecne, nechajú sa chvíľu stáť, potom sa na pomúčenej doske vyvaľkajú asi na 2 mm hrubo a nechajú chvíľu schnúť. Krájajú sa na rezance, kocky, alebo sa vykrajujú ozdobným kolieskom.
350 g psenicnej muky, 4 zltky, 2 vajcia, sol, stipka mleteho safranu, 150 g brokolice, cukina, 100 g strukov cukroveho hrachu, 100 g zelenej spargle, 4 PL masla, 8 PL zeleninoveho vyvaru, mlete cierne korenie, 1/2 zvazku pazitky, 50 g postruhaneho parmezanu
Z muky, zltkov, vajec, 1/2 CL solu, mleteho safranu a 1 PL teplej vody vymiesime cesto. Z cesta urobime gulu, zabalime ju do folie a nechame 30 minut odpocivat.
Zeleninu umyjeme. Brokolicu rozdelime na ruzicky, cukiny prekrojime po dlzke na stvrtiny a pokrajame na male kusky. Zo strukov hrasku odstipneme konce. Ocistenu sparglu nakrajame na polovice.
V hrnci uvedieme do varu vodu a zeleninu postupne blansirujeme. Potom prudko schladime v studenej vode a nechame odkvpkat.
Cesto rozvalkame a pokrajame na siroke pasy. V osolenej vriacej vode ich uvarime a scedime. V hrnci spenime maslo a pridame zeleninu, zalejeme vyvarom, osolime a okorenime. Primiesame rezance, pazitku a parmezan.
strucik cesnaku, 4 PL olivoveho oleja, 240 g olupanych paradajok, sol, mlete cierne korenie, 400 g spagiet, 500 g paradajok, viazanicka petrzlenovej vnate, 50 g ciernych oliv bez kostky, 8 platkov prerastenej oravskej slaniny, 8 sardelovych rezov, 50 g hoblin z parmezanu
Ocisteny cesnak posekame najemno. V panvici rozohrejeme 2 PL oleja a udusime dosklovita cesnak. Pridame lupane paradajky bez stavy a dusime 10 minut. Potom zmixujeme rucnym mixerom. Na zaver osolime a okorenime.
Spagety uvarime podla navodu na obale. Paradajky sparime, osupeme, odstranime jadierka a posekame najemno. Olivy nakrajame na platky.
Odkvapkane spagety premiesame s paradajkovou omackou, pokrajanymi paradajkami, olivami a 1 PL nasekanej petrzlenovej vnate. Zvysnym olejom potrieme 8 listov pergamenoveho papiera.
Spagety skrutime do 8 hniezd a kazde polozime doprostred papiera. Navrch dame platok slaniny, sardelovy rez a posypeme nasekanou petrzlenovou vnatou. Papier poskladame do balicka a pecieme v rozohriatej rure pri 200 stupnoch asi 15 minut. Pred podavanim posypeme parmezanom.
