Makaróny so syrovou omáčkou a bylinkami

makaróny (resp. iné cestoviny),  krab. syrokrému (resp. iný tavený syr) , 2 dcl  mlieka (resp. smotana), zmes byliniek
Syrokrém rozpustíme v mlieku a primiešame bylinky. Omáčku nalejeme na uvarené makaróny. Podávať teplé.

Zapekané fliačky s hubami

600 g fliackov, 3 vajcia, 300 g hub, 2 dl mlieka, 150 g tvrdeho syra, olej a maslo podla potreby, mlete cierne korenie, sol, bazalka, oregano, rasca, majoranka
Fliacky uvarime v slanej vode a scedime, polejeme olejom. Na panvici nakratko osmazime huby nakrajane na vacsie kusy. Ohnovzdornu misu vymastime maslom, potom do nej dame fliacky, na ne huby. Posolime, premiesame, pridame vajcia rozslahane v mlieku, koreniny. Vsetko znova dobre premiesame.

Tagliatelle s lososím mäsom

300 g lososieho file, 200 g cibule, 2 dl bieleho vina, 50 g cesnaku, viazanicku petrzlenovej vnate, 2 dl smotany, 300 g talianskych cestovin, citron, olivovy olej, sol, mlete cierne korenie
Cestoviny uvarime v slanej vode s olejom do polomakka, aby sa dali dobre hryzt. Ocistene lososie file nakrajame na male kocky a opecieme na olivovom oleji. Pri peceni rybu osolime a okorenime. Ked je hotova, dame ju nabok a na zvysnej stave restujeme rozkrajanu cibulu a rozotrety cesnak. Po par minutach cibulu zalejeme 1 dl bieleho vina, vytlacime na nu stavu z citrona, pridame nakrajanu petrzlenovu vnat a prilejeme smotanu. Stavu zmiesame s predvarenymi cestovinami tagliatelle, zalejeme zvysnym bielym vinom, pridame opecene kocky lososieho file a dusime este asi 3 minuty. Podavame s citronom.

Špagety so šunkou a syrom

200 g spagiet, sol, 20 g oleja, 60 g cibule, 200 g sunky, mleta cervena paprika, 40 g rajciakoveho pretlaku, mlete cierne korenie, 80 g tvrdeho syra, 40 g masla
V slanej vode uvarime spagety. Ocedime a preplachneme. Na rozpalenom oleji oprazime cibulu, pridame jemne pokrajanu sunku, papriku a rajciakovy pretlak. Do tohto zamiesame spagety a okorenime. Hotove posypeme postruhanym syrom a polejeme rozohriatym maslom.

Trhanec z rezancov

25 dg jemnych polievkovych rezancov, 1 l mlieka, sol, vajce, tuk na opekanie
Mlieko osolime a do vriaceho nasypeme rezance. Uvarime ich domakka. Do hotovych hustych rezancov pridame vajce a cast ich rozotrieme na vymastenu panvicu, opecieme ich po oboch stranach doruzova. Vidlickou ich roztrahame a podavame so salatom.

Vyprážané rezance na čínsky spôsob

400 g uvarenych sirokych rezancov, 2 lyzice oleja, cibula, trocha masti, por, zeleninova paprika, 100 g sampinonov, 100 g sunky, 2 struciky cesnaku, kari korenie, mlete cierne korenie, sol, masovy vyvar, lyzicka solamylu, 4 rajciaky, lyzicu zelenej petrzlenovej vnate posekanej nadrobno
Uvarene siroke rezance oprazime v rozohriatom oleji. Cibulu pokrajanu nadrobno spenime v rozohriatej masti, pridame pokrajany por, pokrajanu zeleninovu papriku bez jadrovnika, pokrajane sampinony, posekanu sunku, rozotrety cesnak, kari korenie, mlete cierne korenie a sol. Vsetko podlejeme trochou masoveho vyvaru a udusime do makka. Nakoniec zahustime solamylom a nalejeme na oprazene rezance. Podavame ozdobene platkami rajciakov a petrzlenovou vnatou posekanou nadrobno.

Ryžové cestoviny so sladkokyslou omáčkou

4 porcie: 250 g ryzovych cestovin, 2 pory, 4 lyzice rastlinneho oleja, 4 lyzice rybej omacky, 6 lyzic chilli omacky, 10 listkov koriandra
Ryzove cestoviny uvarime podla navodu, scedime, preplachneme studenou vodou a odstavime. Por ocistime, nakrajame na kolieska, umyjeme a osusime. Vo woku rozpalime olej a por na nom zprudka oprazime. Pridame uvarene cestoviny a podlejeme rybou a chilli omackou. Nakoniec primiesame koriander nasekany na tenke pasiky.

Špagety s teľacím mäsom

200 g peceneho telacieho masa, cibula, 40 g rastlinneho tuku, 70 g udenej slaniny, 100 g sampinonov, sol, oregano, 1 dl cerveneho vina, kecup, 400 g spagiet
Pecene maso pokrajame na tenke platky. Cibulu pokrajame nadrobno a spenime v rozohriatom tuku. Pridame ocistene a pokrajane sampinony, tenke platky udenej slaniny, sol a oregano. Oprazime, podlejeme cervenim vinom a udusime. Ked su sampinony makke, pridame platky telacieho masa, 2 lyzice kecupu a vsetko spolu prehrejeme. Osobitne uvarime spagety, scedime a premiesame s pripravenou zmesou. Podla chuti pridame kecup.

Milánske lasagne

500 g sirokych rezancov, sol, 50 g masti, 100 g sunky, 100 g sampinonov, 100 g rajciakov, mlete cierne korenie, 100 g udeneho syra, petrzlenova vnat
Siroke rezance uvarime v osolenej vode, scedime, nechame odkvapkat a rozdelime do tanierov. Na masti oprazime pokrajanu sunku, pridame sampinony pokrajane na platky a po chvili aj pokrajane rajciaky. Vsetko osolime, okorenime mletym ciernym korenim a udusime do makka. Pripravene rezance zalejeme omackou a posypeme postruhanym syrom a petrzlenovou vnatou.

Makaróny na neapolský spôsob

500 g makaronov, sol, 70 g udenej slaniny, 2 struciky cesnaku, mlete cierne korenie, 30 g rajciakoveho pretlaku, 100 g postruhaneho ementalskeho syra, bazalka
Makarony uvarime v osolenej vode, scedime a nechame odkvapkat. Slaninu pokrajame na male kocky, oprazime, pridame cesnak rozotrety so solou, mlete cierne korenie, rajciakovy pretlak rozriedeny vodou a podusime na miernom ohni. Makarony rozdelime do tanierov, polejeme omackou a posypeme postruhanym ementalskym syrom a bazalkou.