Kurkuma

Nazývajú ju aj žltý zázvor – pripomína ho totiž chuťovo. Kedysi sa používala viac ako farbivo a liek – ľadviny, žlčník. Je súčasťou koreninových zmesí, aj worcesterskej omáčky. Samostatne sa používa iba na špičku noža, tesne pred dokončením jedla. Najlepšie odrody sú dopestované v Číne.