600
g teľacieho mäsa zo stehna, 80 g bravčovej masti, soľ, 15 g
hladkej múk, 30 g masla
Mäso
odblaníme a pokrájame na rezne, ktoré naklepeme, posolíme,
pomúčime a na rozpálenej masti rýchle z oboch strán opečieme.
Tuk sa nesmie pripáliť! Opečené rezne dávame na misu. Masť
zaprášime múkou, trochu podlejeme vodou, pridáme maslo, dobre
povaríme, aby sa tuk oddeľoval od šťavy. Šťavou potom polejeme
rezne.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára