½
kg teľacieho mäsa z pliecka, 100 g bravčovej masti, 40 g masla,
soľ, ¼ citrónovej kôry, mletý muškátový kvet, vajce, 2 žemle,
2 dl mlieka
Mäso
pokrájame, dvakrát zomelieme, pridáme soľ, postrúhanú citrónovú
kôru, muškátový kvet, vajce, žemle namočené v mlieku a
vytlačené a všetko dobre spracujeme. Nožom namáčaným v mlieku
rozdelíme na kôpky a formujeme podlhovasté rezne, ktoré opekáme
v rozpálenej masti z oboch strán. Opečené dáme do rajnice,
polejeme maslom a prikryté podusíme v rúre.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára